微生物の休職日記

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<<   作成日時 : 2008/05/21 13:36   >>

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【豆乳類の種類】

最近、豆乳類の利用が増加しています。価格にどうしてもつられがちですが、ちゃんと表示を見て区別して利用しましょう。

          大豆固形分     大豆タンパク質含有率       その他
豆乳          8%以上     3.8%以上       大豆から成分を溶出したものから
                                     繊維質を除いた乳状飲料


調整豆乳       6%以上     3.0%以上       大豆、脱脂加工大豆から成分を溶出したもの
                                    から繊維質を除いたものに大豆油等食用油
                                    脂、砂糖類、食塩等の調味料を加えた乳状
                                    の飲料


豆乳飲料       4%以上     1.8%以上       調整豆乳液に粉末大豆たんぱくを加えたも
                                    の
                                    
*「豆乳飲料」の内、果汁が原材料に占める割合が5%以上の場合
  大豆固形分2%以上    大豆たんぱく質含有率0.9%以上
  調整豆乳液に果実搾汁(10%未満)、乳又は乳製品(乳固形分3%未満)、野菜搾汁、穀類粉末等の風味原       料を加えた乳状飲料(風味原料の固形分は大豆固形分より少ない)


★豆乳は、大豆たんぱく質を含んでいますので、夜には飲まないようにしましょう。夜はエネルギー消費が落ちますので、太る原因になります。

★大豆イソフラボンを200mg以上を含む物を、若い女性が1ヶ月間毎日摂取すると、女性ホルモンのエストロゲンが含まれるため月経周期が数日延長することが報告されています。

★よく一般では「身体にいいから」と言って、もっと摂取したらと言う方がいらっしゃいますが、なんでも過剰摂取は身体に対して悪影響を与えることが多くあります。
どんなものであっても長所があれば短所があることを理解してください。
豆乳を飲み、納豆を食べ、豆腐を食べ・・・などあまりに摂取しすぎると、女性ホルモンの過剰となり、ホルモンバランスを崩すこともありえます。
どのようなものでも、大事なのはバランスです。


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